Wat dat concreet inhoudt? “Bijvoorbeeld de vermindering van de CO2-uitstoot bij onze logistiek. Daar kunnen we zelf wat aan doen. Maar om voor onze ovens over te schakelen van gas naar elektrisch, daar is nog niet voldoende capaciteit voor. Daar heb ik te maken met de netcongestie en dan kan ik mij daar heel druk om maken maar dat helpt niet.”
Waste-stroom
The Carbon Zero Club adviseert Boboli over het terugdringen van hun carbon footprint. “Ze hebben met name met ons gekeken naar de waste-stroom, het reduceren van afval en verlies binnen het productieproces. Samen hebben we de lijn-bezetting verhoogd waardoor er meer broodjes op de band liggen en je meer broodjes kunt bakken in dezelfde tijd. Dat bespaart ook best wat energie.”
“Wij hadden al langer de wens om dit aan te pakken. Door The Carbon Zero Club werd bij iedere stap wel 10 keer gevraagd: waarom doe je dat zo? Een Root Cause Analysis, waarbij je het probleem bij de kern aanpakt. Die aanpak heeft ons zeker geholpen.”
Wat zijn de grootste uitdaging voor de komende jaren, tot 2030? “Initiatieven vinden, die we zelf kunnen uitvoeren. En erop vertrouwen dat zaken die we niet op kunnen lossen, zoals de netcongestie, dat die opgelost gaan worden.
Lees het volledig interview op Klimaatplein.